Do boljeg zdravlja uz gvožđe

Po mišljenju Svetske zdravstvene organizacije nedostatak gvožđa je najzastupljenji nutritivni deficit.

Kako dolazi do manjka gvožđa?

Usled obilnog krvarenja posle operacije, kod obilnih menstruacija, u trudnoći, kod oboljenja creva u kojima se smanjila apsorpcija gvožđa. Takođe, veći rizik za deficit gvožđa imaju ljudi sa oštećenim burezima, posebno osobe na dijalizi jer bubrezi ne stvaraju dovoljno eritropoetina (hormon koji utiče na stvaranje crvenih krvnih zrnaca pa može doći do anemije).

Gvožđe se iz biljnih izvora slabije usvaja nego iz izvora životinjskog porekla, pa je to razlog zašto vegani moraju da unose duplo veću količinu hrane koja je bogata gvožđem (pasulj, kropir, pečurke) kako bi nadoknadili potreban dnevni unos gvožđa.

Da li ste znali?

• Gvožđe učestvuje u biosintezi hemoglobina i na taj način omogućava da kiseonik iz pluća stigne do svih tkiva u organizmu.
• Kada organizam ne može da proizvede dovoljnu količinu hemoglobina, usled nedostatka gvožđa, dolazi do anemije.
• Oko 15% gvožđa se nalazi u mioglobinu – bitan pigment mišića. Kako je gvožđe sastavni deo mioglobina on omogućava transport kiseonika u mišiće i tako obezbeđuje energiju koja se troši za vreme fizičkih aktivnosti.
• Gvožđe ima uticaj i u drugim funkcijama u organizmu kao što su sinteza pojedinih hormona, vezivnih tkiva DNK, jačanje imunološkog sistema i opšteg zdravlja organizma.
• Gvožđe pomaže proces ćelijskog disanja i snabdeva telo energijom na taj način što stvara ćelijske enzime, citohorme.

Iz priloženog se može videti da je gvožđe bitan mineral koji pomaže organizmu da obavlja veliki broj funkcija. Zbog jačeg zdravlja treba se povesti računa o dnevnom unosu vitamina i minerala. Gvožđe se nalazi u svim ćelijama u organizmu i ima bitnu ulogu u više metaboličkih procesa koji stvaraju energiju.

Najbolji izvori gvožđa u namirnicama :

• Meso (jagnjetina, svinjetina, govedina)
• Živina (pačetina, piletina, ćuretina)
• Riba (skuša, pastrmka, tunjevina, sardina iz konzerve)
• Plodovi mora (hobotnica, ostrige, škampi, školjke)
• Mahunarke
• Zeleno povrće
• Krompir

Važna napomena: gvožđe umanjuje apsorpciju nekih lekova, pa suplemente ili namirnice bogate gvožđem treba uzimati u razmaku od 2h od sledećih lekova : levotiroksina, levodopa, metildopa, bifosonati, tetraciklini.